ステンレスフライパンは、日本人には向いてないな。
麺・ご飯を炒めるのが苦手ってのはやっぱ致命傷・・・
お好み焼きも・・・
百聞は一見に如かずとは良く言ったもので使ってみればよくわかる。
焼きそばも、引っ付かないようにできるけど
俺の好きな感じに持って行こうとすると引っ付くし・・・
クエン酸で煮て放置すれば綺麗になるけど引っ付いた後の掃除も若干手間。
てことで、耐えきれず鉄フライパン購入。
◆岩鉄鉄器 ダクタイルパン 26cm
表面はザラザラ。
通常、鉄フライパンって鉄板をプレスして作る事が多いけど
これは、砂型に鉄を流し込む鋳物。
なるほど。だから凹凸ができるのね(；ﾟДﾟ)
錆止め剤を焼き切るため空焚きしたりする一般的なシーズニングは不要。
ちゃちゃっと洗ってから、火にかけてうっすら煙がでたら
大匙3杯油を入れて弱火で5分。この油慣らしだけでOKとの事。
最近全く食べれてなかったので、我慢しきれず焼きそば作ったら
最初だしがっつり引っ付いたｗ
でもやっぱ鉄フライパンはいいねー。
油沢山使うし、油跳ねでキッチン汚れるし
気化？した油で換気扇ベタベタになるけど・・・(;^ω^)
酸化加工とかで錆びにくされてるので
洗い終わったら、水気を拭いて終了ってのも楽でいい。
極Japanも気になっては居たのですが、
18000円とちと高いですが、ダクタイルパン取り合えず満足( *´艸｀)
目玉焼きが綺麗にできるぐらい油なじみすれば完成だな。
ステンレスフライパンは捨てるにはもったいないので
いっそのこと魚焼き用と使ってもいいかもしれんな。